Fulbert Dubois est restaurateur du patrimoine en spécialité sculpture, diplômé de l'Institut National du Patrimoine depuis 2005. Après avoir travaillé deux ans à Karnak en Égypte à la restauration de sculptures et de reliefs archéologiques monumentaux, il a exercé pendant 15 ans en France, menant principalement des interventions de restauration d'œuvres de grand format et d'ensembles monumentaux ou bien des chantiers de collections et de soclage avec des œuvres en nombre important. Il a également participé à l'encadrement de formations en sculpture dans la région de Louxor entre 2017 et 2020, en conservation préventive à Gaza en 2021 et à un chantier école de restauration à Mossoul en 2024.

Enseignant à l’école supérieure d’art et de design TALM-Tours, mention Conservation-restauration des biens culturels, ses cours portent sur les domaines d'application suivants :

• Restauration de sculptures en matériaux inorganiques
• Restauration d’œuvres monumentales : dépose, problèmes structuraux, supports de présentation, pose, conditionnements lourds, nettoyage
• Chantiers monuments historiques : organisation et mise en œuvre, traitement de décors architecturaux in situ